Mahagónovo sfarbený Ophyum Rum 17 Years je veľmi príťažlivým zástupcom svojho druhu. Jeho vôňa je intenzívna, no zároveň hladká. Obzvlášť presvedčivá je vynikajúca rovnováha a rovnováha, ktorú vyžaruje. Chuť rumu sa vyznačuje výraznou, no zároveň príjemnou sladkosťou. Destilát je nádherne vyvážený a veľmi plný. Záver Ophyum 17 Years pretrváva dlho a odhaľuje lákavé tóny medu. Na rozvoj tejto aromatickej štruktúry Ophyum 17 Years zreje v drevených sudoch. Používa sa takzvaný Solera proces. Sudy, v ktorých sa skladuje čerstvý rum, sú naskladané na sebe. Rum, ktorý sa čapuje do fliaš, sa odoberá zo spodného radu sudov. Sudy sa potom dopĺňajú z toho horného. Rum vo fľaši teda nie je skutočne 17-ročný. Je to skôr zmes starších a mladších destilátov, čo zabezpečuje konzistentnú chuť. Najstarší z týchto destilátov má však vždy 17 rokov. Na to sa odkazuje aj vekové vyhlásenie. Ophyum Rum 17 rokov je veľmi kvalitný rum, ktorý vás pozýva k oddychu a vypnutiu od každodenného života.