Divoké srdce Mexika vo fľaši!

Mezcal je viac než len nápoj – je to tradícia, kultúra a surová esencia mexickej pôdy. Vyrobený z rôznych druhov agáve (na rozdiel od tequily, ktorá využíva len modrú agáve), mezcal je známy svojou dymovou, hlbokou a komplexnou chuťou. Každá fľaša nesie stopu regiónu, remesla a príbehu, ktorý sa začína už v suchých kopcoch Oaxacy, kde rastie agáve ako odkaz na silu prírody.

Objavte v našej ponuke napríklad výnimočný a autentický Mezcal Gusano Rojo s červíkom pre skutočných znalcov ale aj vášnivých objaviteľov vových chutí!

Ako vzniká Mezcal?

1. Rôznorodosť agáve – Mezcal sa môže vyrábať z viac než 30 druhov agáve, ako sú espadín, tobalá, madrecuixe a iné, pričom každý z nich ovplyvňuje výslednú chuť.

2. Tradičné pečenie – Na rozdiel od tequily sa srdcia agáve (piñas) pečú v zemi v kamenných jamách, čím získavajú charakteristickú dymovosť.

3. Ručné spracovanie – Po rozdrvení agáve sa šťava fermentuje a destiluje, často v tradičných medených alebo hlinených kotloch, čo dodáva každému mezcalu jedinečný charakter.

4. Zrenie alebo čerstvosť – Mezcal môže byť mladý (joven), zretý (reposado) alebo extra zretý (añejo), pričom mladý je najčastejší a najviac reprezentuje čistú chuť agáve.

Chuťový profil Mezcala!

1. Vzhľad: Číry alebo jemne zlatistý, v závislosti od zrenia.

2. Vôňa: Intenzívne dymová, so zemistými tónmi, sušeným ovocím, bylinkami a praženým agáve.

3. Chuť: Dymová a hlboká, s kombináciou korenistých, sladkých a minerálnych tónov – často aj s jemnou slanosťou a záverom, ktorý dlho doznieva.

4. Záver: Komplexný, silný, no zároveň harmonický, s charakteristickým "zemitým dotykom".

Ako si vychutnať Mezcal?

1. Čistý, v degustačnom pohári – Mezcal si zaslúži pomalé objavovanie.

2. S pomarančom a čili soľou (sal de gusano) – Tradičné mexické podávanie, ktoré podčiarkne chute.

3. V koktailoch – Mezcal dodáva nezameniteľný dymový nádych drinkom ako Mezcal Negroni, Oaxacan Old Fashioned alebo Margarita s twistom.

Výber pre znalcov aj odvážnych objaviteľov!

Na dozsa.sk ponúkame mezcaly od remeselných producentov, ktorí zachovávajú tradície výroby a kladú dôraz na kvalitu, pôvod a charakter. Či už ste fanúšikom silných, zemitých chutí alebo chcete objaviť niečo nové, náš výber mezcalov vám otvorí dvere do sveta, kde každý dúšok rozpráva príbeh.