Botran Roajú 0,7l 40%

Botran Roajú je výnimočný guatemalský rum, ktorý spája tradičné remeselné spracovanie, udržateľnú výrobu a bohatý chuťový profil. Je ideálny pre milovníkov kvalitného a sofistikovaného rumu, ktorí ocenia jeho históriu, tradíciu a jedinečný charakter. Pochádza z Guatemaly a je vyrábaný spoločnosťou Botran, ktorú založili bratia Botranovci v roku 1939 v meste Quetzaltenango.

Tento rum nesie chránené označenie pôvodu (PDO), čo znamená, že celý proces výroby – od pestovania cukrovej trstiny až po fľašovanie – prebieha výlučne v Guatemale. Názov „Roajú“ je kombináciou dvoch slov: „Roa“, čo je španielske mesto Burgos, odkiaľ pochádzajú zakladatelia značky, a „Xelajú“, čo je mayský názov pre mesto Quetzaltenango. Na výrobu sa používa „panenský med“ z cukrovej trstiny, čo je hustý sirup získaný z čerstvej šťavy cukrovej trstiny, nie z melasy. Fermentácia trvá 100–120 hodín a využíva 100% prírodné kvasinky z ananásu, čo dodáva rumu jeho typickú guatemalskú charakteristiku.

Rum zreje 8 až 20 rokov v systéme solera, čo je dynamický spôsob zrenia, pri ktorom sa miešajú rumy rôzneho veku. Používajú sa sudy po americkej whiskey, sherry Oloroso, portskom víne Tawny a nakoniec rum finišuje v sudoch po španielskom víne z regiónu Burgos. Zrenie prebieha v nadmorskej výške 2 300 metrov, kde je priemerná teplota 14 °C, čo spomaľuje proces zrenia a znižuje odparovanie alkoholu.

Vôňa je intenzívna a ovocná s tónmi karamelu, broskýň, hrozna a čerstvého ovocia. Niektorí recenzenti zaznamenali aj arómy čokolády, kože, tabaku a sušených marhúľ.

Chuť je jemná a komplexná s náznakmi vanilky, medu, třešní, broskýň a masla. V ústach pôsobí hladko, s tónmi karamelizovaného ovocia a jemnou sladkosťou. Niektorí degustátori spomínajú aj tóny čokolády, kože a korenia.Záver je dlhý a vyvážený s pretrvávajúcimi tónmi kakaa, vanilky a jemnej sladkosti. Niektorí recenzenti zaznamenali aj náznaky kože, kávy a korenistých tónov.

Ocenenia: Tastings.com 2024: 92 bodov, zlatá medaila, hodnotenie „Výnimočný“ ISCC 2023: Prvý rum na svete s certifikátom udržateľnosti