Calvados je nápoj destilovaný z jablčného pyré. Základná zmes sa dvakrát vydestiluje a necháva sa dozrieť v dubových sudoch, niekedy až 25 rokov.
Názov nesie podľa normandskej oblasti Calvados vo Francúzsku a táto je pomenovaná podľa španielskej lode "El Calvador", ktorá stroskotala na francúzskom skalnatom pobreží.
Vôňa obsahuje jablkový mušt, klinčeky, drevo, škoricu a hrozienka.
Chuť je pomerne suchá a jemná, s jablkom a tónmi vanilky a duba.
Na výrobu calvadosu sa môže používať okolo 50 druhov jabĺk, vďaka čomu jeho chuť môže byť rozdielna od sladších a ľahších druhov po suchšie a pikantnejšie.