Mount Gay Eclipse je jemný rum zlatej farby dozrievajúci najmenej 2 - 3 roky. Pochádza z Barbadosu a vyrába sa zo štavy cukrovej trstiny. V jeho vôni môžeme cítiť vanilku, pražené orechy, sušené marhule a trochu dubu. Jeho chuť je mierne korenistá a kvetinová. Je výborný do long drinkov a kokteilov, no dá sa piť aj samotný s ľadom. Mount Gay Eclipse je vlajkovovou loďou spoločnosti Mount Gay Distillery, ktorá je najstarším výrobcom rumu na Barbadose a je považovaná za prvého výrobcu na svete vôbec. Rum Mount Gay Eclipse bol niekoľkokrát ocenený v medzinárodných súťažiach, čo len podčiarkuje jeho kvalitu a výnimočnú chuť.