Kavalan Podium Single Malt 0,7l 46% v kart.

Prvý taiwanský liehovar vznikol v roku 2005 pod záštitou ,,King Car Group‘‘. Svoje brány otvoril na severovýchode Taiwanu v provincii Yi-Lan, ktorá sa nachádza v mikroklíme – medzi zelenými vrchmi a úrodnými rovinami. Je chránená zasneženými horami a vplýva na ňu hmlistý vietor z Pacifiku – ideálne miesto na dozrievanie whisky.

Keďže pre ostrovnú klímu je charakteristické teplo a vlhkosť, výrobcovia sa niekoľko mesiacov venovali kontrole interakcie medzi alkoholom a drevom. Aby sa predišlo akémukoľvek nadmernému teplu, vybudovali obrovskú betónovú pivnicu s ventilačným systémom, ktorý riadi teplotu okolia na všetkých 5 poschodiach.

Kavalan začal vyrábať whisky nenapodobiteľného štýlu. Oslovil popredných odborníkov v tomto odvetví. Kľúčovým štádiom procesu zrenia je výber sudov, preto sa vždy dbá na ich najvyššiu kvalitu. Používajú sa sudy z rôznych zdrojov – sudy po ,,sherry‘‘, po ,,portskom‘‘ či po ,,bourbone‘‘. Dôraz je však kladený spravidla na sudy po ,,sherry‘‘ z Jerezu ako je ,,Oloroso‘‘, ,,Pedro Ximénez‘‘, ,,Amontillado‘‘, ,,Manzanilla‘‘, ,,Moscatel‘‘ a najprestížnejší z nich – ,,Fino‘‘.

Ovocný, kvetinový, svieži a jemne korenistý profil ,,Kavalan Single Malt‘‘ vznikol použitím nerašelinového sladového jačmeňa dovezeného zo Škótska a precíznym spôsobom destilácie. Ian Chang, hlavný majster liehovaru, zachytáva to, čo je v destiláte najčistejšie a čerpá z toho chute, ktoré zaručujú unikátny podpis ,,Kavalanu‘‘.
Kavalan Podium
Táto whisky zreje v ručne vyberaných úplne nových sudoch z amerického dubu a v starších sudoch. Jej charakter je prekvapivo jemný a mimoriadne zložitý. Je to jednoznačné potvrdenie sofistikovanej metódy výroby.

Farba je tmavozlatá s jantárovým odleskom. Vôňa je čistá, jemná a elegantná s voňavými a mimoriadne príjemnými kvetinovými a sladkými vôňami zmiešanými s vanilkou a kokosom. V chuti sa prelína subtropická ovocnosť manga a zelené jablko čakajúce v pozadí, ktoré je prepojené s nádychom medu, čerešní, bieleho korenia a hrozna. Záver je príjemne dlhotrvajúci. Táto whisky vhodne dopĺňa chutné taiwanské, thajské a japonské jedlá.